さつま芋おこわのいなり寿司♡風

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akodaisuki
akodaisuki @cook_40068040

いなりはすし飯が定番ですが、たまにはさつまいもご飯を詰めてみたらいかがでしょう？揚げの甘みとおいもの甘みが合います♡
このレシピの生い立ち
いなりずしも大好きですが、新米とさつまいもが美味しい秋には、甘いさつまいもおこわをいなりずし風に仕上げます。美味しくて＾＾食べ過ぎ注意です。

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材料

いなり12個分
  1. 油揚げ(長方形） 6枚
  2. しょうゆ 大さじ３
  3. さとう 大さじ２
  4. みりん 大さじ２
  5. お米（うるち米） 一合
  6. お米（もち米） 一合
  7. こんぶ 5センチ分
  8. 酒 大さじ１
  9. 塩 小さじ2分の1
  10. 白ゴマ 大さじ１
  11. さつまいも 中1本

作り方

  1. 1

    油揚げを熱湯で油抜きし、鍋にしょうゆ、さとう、みりんを入れ油揚げも加えて、煮汁がなくなるまで煮て火をとめ、味を含ませる。

  2. 2

    さつまいもを2センチくらいの角切りにして水にさらし、あくぬきをする。ざるにあげて水気を切っておく。

  3. 3

    うるち米（普段のお米です）ともち米を合わせて研ぎ、炊飯器のおかまに入れ、普通の水加減にしてこんぶを入れておく。

  4. 4

    ３に酒と塩を加えて混ぜて塩を溶かし、２を加え、炊飯器で普通に炊く。

  5. 5

    炊きあがったご飯に白ゴマをふって混ぜ合わせ、1を半分に切ったものに詰めたら出来上がり♪

コツ・ポイント

うるち米ともち米半々が我が家の好みですが、好きな割合でどうぞ。

あげの味付けもお好みで調整して下さいね。
出来ればあげは前日に作っておくと味が染みておいしいです。

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レシピ作者

akodaisuki
akodaisuki @cook_40068040
に公開
子供が小学生になり、ゆっくり料理する時間がとれるかな～、と期待している今日この頃です。美味しいお酒にあうお料理をぱぱっと作って飲むのが至福の時。 パンは作るのも食べるのも大好き♡　外はクープバックリ、中は気泡、なフランスパンを目指して修行中です。
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