簡単もやしのからしあえ

もやしは洗って水気を切る（時間があったら根をとりのぞいてください）。

サラダ油大さじ１ほどを熱し、塩少々をくわえてもやしをさっといため、お湯１カップを入れてもやしが透き通るまでゆでる。

もやしに火が通ったら、すぐにざるに上げて氷水に入れ急激に冷やし、もやしをシャキッとさせる。よく水を切って味がよくなじむようにする。

●の材料をまぜてソースをつくり、もやしとあえて皿に盛る。