簡単！加熱無しの漬けタレで煮卵

chieko333's cooksnap of when they made 簡単！加熱無しの漬けタレで煮卵.
もくよう
もくよう @cook_40034133

煮卵は一晩漬けると言うのを良く聞きますが、６時間で味が良くしみます。漬けタレも加熱しないので簡単です。
このレシピの生い立ち
仕事で一緒の人に教わりました。
好みの味にするまで何度か作り、好みの色→６時間放置がベストな状態だと分かりました。
色は薄い場合がありますが、味は十分付いています。

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材料

  1. 卵 ４個
  2. めんつゆ １５０cc
  3. お醤油 ５０cc
  4. みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    漬けタレを作ります。めんつゆ、お醤油、みりんを混ぜておきます。
    味見をしてお好きな味に調整して下さい。

  2. 2

    沸騰させたお湯に卵を入れる。割れ易いのでお玉でそっと入れることをお薦めします。強火のまま６分加熱。

  3. 3

    茹で上がったら水に取り殻をむく。白身は固くなっていますが、黄味は柔らかいので白身を破らないようにして下さい。水気をふき、漬けタレに入れる。

  4. 4

    今回は１０分漬けてみました。
    好みの色になったら違う器に移し６時間以上放置する。

  5. 5

    黄味まで味がしみて美味しいです。
    今回間違えて７分加熱してしまいました（^ ^ ；)

コツ・ポイント

漬け時間が長いと意外としょっぱくなります。
朝お弁当用に作って入れると昼食時には丁度良いしみ具合になっています。
めんつゆは｢にんべんのつゆの素｣を使用しています。
お好みでめんつゆ、お醤油、みりんの加減をして下さい。
漬けタレは３回位使えます。多少味が薄くなっているので漬け時間を長くして下さい。残りの漬けタレは冷蔵庫で保存して下さい。

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レシピ作者

もくよう
もくよう @cook_40034133
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横浜在住です。
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