サワラの竜田揚げ＊梅じそおろし添え＊

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マーサ
マーサ @Easel

暑い時期にもさっぱりと食べられるよう、竜田揚げに梅と＆シソの葉を加えた大根おろしを添えてみました！
このレシピの生い立ち
IHアカデミーの課題レシピに。サワラの切り身があったので、竜田揚げにしてみました。そのままでもしっかりめに味が付いていますが、梅とシソの大根おろしを添えて夏らしい味に作ってみました。

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材料

2人分
  1. サワラ 大きめ2切れ
  2. 　■ショウガ すりおろし小さじ1
  3. 　■醤油 小さじ2
  4. 　■酒 小さじ2
  5. 片栗粉 適量
  6. 　★梅干し 細かくたたいて小さじ1
  7. 　★大根 4㎝
  8. 　★めんつゆ 小さじ1
  9. 　★シソの葉 5～6枚
  10. 揚げ油 500g

作り方

  1. 1

    サワラは一口大に切りボウルに入れ、■の材料と合わせてなじませ10分ほど置く。

  2. 2

    大根はすりおろして適度に水気を切る。★の材料を混ぜて、梅じそ大根おろしを作っておく。

  3. 3

    揚げる準備。IHで火の心配がないので、新聞広告を鍋の大きさに切り抜いて調理テーブルに広げて油汚れを防止。

  4. 4

    IHの天ぷらコースのスイッチを入れ、油500gの表示を選ぶ。鍋にサラダ油を500gの線まで入れ、160度に熱する。

  5. 5

    サワラの汁気を切って、片栗粉をまぶして3分くらい揚げる。油を切って皿に盛り、「２」の梅じそおろしを添える。

コツ・ポイント

サワラに片栗粉をまぶすときは、汁気を切ってください。

IHの温度調節機能で一定温度に保たれているせいか、低めの温度でも短時間で揚がるようです。

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レシピ作者

マーサ
マーサ @Easel
に公開
二人の息子と、夫との4人暮らし。 慌しい毎日を送っています。日々の記録簿的ブログ公開中http://toyozo2.cocolog-nifty.com/easel/レシピ掲載本『クックパッドのおいしい厳選！肉レシピ』『クックパッドの大好評レシピ本当に美味しいBEST100』『大絶賛おやつ』『大絶賛お菓子』他
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