完熟トマトのRED HOT SOUP
mamie-t @cook_40057575
夏といえばトマトッ☆
完熟トマトスープをタバスコ＆チリソースでHOTに仕上げました。
このレシピの生い立ち
ラタトゥーユを作った時に作り過ぎたトマトペーストが冷蔵庫に残っているのを発見。で、「赤いスープが食べたい…。」と思い挑戦してみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
トマトを細かく刻んでおく。（フードプロセッサーを使ったほうが簡単。）
- 2
鍋に水（150ｃｃ程度）を入れ、中火にかける。
- 3
水が沸騰し始めたら、刻んだトマト、野菜コンソメ、ケチャップをいれる。
タバスコ＆チリソースをお好みの辛さになるよう加える。
塩＆コショウで味をととのえる。 - 4
アクを取りながら、中火でひと煮立ちするまで煮込む。
ひと煮立ちしたら、火を止め、さます。 - 5
フードプロセッサーでさらに混ぜ合わせる。
- 6
ザルかガーゼでこして出来上がり☆
お好みでパセリを飾って。
コツ・ポイント
ケチャップのほかに、トマトソース缶を使っても美味しいかも。
スープは、温かいままでも、冷やしてもおいしいです☆
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