旨み☆高野豆腐と干し大根と干し椎茸の煮物

あおいリンゴ's cooksnap of when they made 旨み☆高野豆腐と干し大根と干し椎茸の煮物.
レイのお料理☆
レイのお料理☆ @cook_40055182

✿✿✿カテゴリ掲載干し椎茸レシピ✿✿✿昔懐かしい味わいの和風煮物！干し椎茸のだしがしっかり染み込んだ美味しい煮物です。
このレシピの生い立ち
椎茸のうま味を利用した昔ながらの田舎料理です。我が家の好む味付けで作りました！

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材料

５人分以上
  1. 高野豆腐 ４枚
  2. 干し大根 ４５ｇ
  3. 干し椎茸 ５個
  4. 人参 小１本
  5. ◆醤油 大さじ３
  6. ◆めんつゆ ５０ｃｃ
  7. ◆みりん 大さじ１
  8. 干し椎茸の戻し汁 ４００ｃｃ

作り方

  1. 1

    干し椎茸は水で戻し５分ぐらいしたら表面のごみを取り除きます。根本を切ります。４００ｃｃの水かぬるま湯に入れ戻します。

  2. 2

    干し大根は少し水に浸し、軽く洗ったらざるに上げて水切りしておきます。
    （しぼらなくてよいです）

  3. 3

    高野豆腐はぬるま湯に浸し、水分を吸収したら軽く絞ります。
    （絞りすぎないでくださいね）
    材料を全部切ります。

  4. 4

    鍋に材料と干し椎茸のだし汁を入れ火をつけます。
    沸騰してきたら◆を入れ、ふきこぼれないよう煮込みます。

  5. 5

    味が染み込んだらできあがりです。

  6. 6

    ✿2015/07/02
    カテゴリ掲載
    「干ししいたけ」
    レシピ

  7. 7

    ✿2015/9/30
    『MERY』さんのサイトに掲載いただきました♪

    http://mery.jp/72076

コツ・ポイント

干し椎茸の最初の戻し汁はごみが入ってたりするので使わず、洗った後にもう１度水に入れてだしをとって下さい。

干した食材は戻す作業があってめんどうに思えますが、戻してしまえばあとは煮込むだけなので簡単に作れます。

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レシピ作者

レイのお料理☆
レイのお料理☆ @cook_40055182
に公開
数年ぶりにレシピ投稿を再開させていただいております。f(^_^;2025年からは健康のことを意識したレシピ作りを心がけたいと思います。よろしくお願いいたします(_ _)☆クックパッドニュース掲載⑬☆『Washoku.Guide』掲載①☆おにぎらず動画掲載②☆COOKPAD×Tarzan『スリム部認定』　雑誌掲載②☆クックパッド レシピ本掲載③☆クックパッドmagazine掲載①☆レシピ＆レシピ画像ＴＶ掲載③☆クックパッドアレンジ新作コンテスト入賞①☆大手スーパー『ユニー』さんリーフレット①掲載いただきました。ありがとうございます(*v.v)ﾍﾟｺ
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