イカと夏野菜のトマト煮。

イカは皮をむく。
足は一本ずつに切る。
エンペラは一口大、胴も輪切りまたは立てに切る。
ナス、ズッキーニは1,5㎝くらいの輪切り。
パプリカは乱切り。
にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火を付ける、香りが立って来たらナスとズッキーニを入れて、ややしんなりするまで炒める。トマト缶をつぶしながらいれる。スープの素も入れる。
２０分くらい中弱火で煮込む。
最後にパプリカも入れる。

フライパンに★印の油を入れて、イカを半生ぐらいにさっと炒める。
野菜を煮込んだ鍋にバジルの葉とともに入れて１分位にこんだらすぐ火を止める。
味見して足りなければ塩コショウする。