豚肉と冬瓜の和風炒め煮

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ＣＯＯＫＣＡＴ
ＣＯＯＫＣＡＴ @cook_40034282

冬瓜ってどう料理したらいいの・・・って方、煮物もスープも美味しいですが、炒め煮が簡単で、とってもおいしいですよ♪大根より上品な味で、味がしみやすくとってもおいしい食材です。
このレシピの生い立ち
冬瓜の料理ってしますか？私は、24歳ではじめて冬瓜を食べました。鶏そぼろと冬瓜の煮物でした。それ以降は煮物ばかりつくってましたが、ちょっと面倒くさい・・・。スープでもおいしいですけど、薄く切っていためても美味しいかな？っと思って作ったらおいしかったので。簡単で良いです♪今回は豚肉と炒めてますが、牛肉と冬瓜でもおいしいですよ★お試しあれ！

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材料

2人分
  1. 豚肉（豚コマでOK） 150g
  2. 冬瓜 1/4個
  3. 茄子 1本
  4. エリンギ 中2本
  5. サラダ油 適量
  6. つゆの素　（うちは創味のつゆを使ってます） 適量
  7. ゴマ油 少々

作り方

  1. 1

    冬瓜は、中心の種の部分を取り除き、外の固い皮をむき、薄切りにする。茄子、エリンギも同じくらいの大きさになるように薄切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をいれ、豚肉、茄子、エリンギを入れ、炒める。

  3. 3

    ②で茄子とエリンギに油がなじんだら、②のフライパンに冬瓜を入れる。

  4. 4

    冬瓜に火が通って、水分が出てきたら、つゆの素を味を見ながら入れる。素材からでた水分で、冬瓜にしっかり火と味がなじむように炒め煮にする。

  5. 5

    味見をして、仕上げに香り付けに、ごま油をさっとたらして、できあがり。

コツ・ポイント

茄子とエリンギは、油でいためると美味しくなるので、②の時点でしっかり油となじませる。
④で白い冬瓜が透明になるまで、炒め煮にする。
つゆの素を最初から入れすぎると、味の調整が出来なくなるので、少しずつ味を見ながら入れる。
ごま油の入れすぎも、よくない。

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レシピ作者

ＣＯＯＫＣＡＴ
ＣＯＯＫＣＡＴ @cook_40034282
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2匹の猫ちゃんと暮らす、新米主婦です。自分と夫のために、おいしくて簡単なおうちごはん頑張るぞ★ちょびちょび恥ずかしながら、お粗末レシピ公開してます♪
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