＊＊冬瓜と豚ひき肉の中華炒め煮＊＊

冬瓜を小食べやすい大きさに切り、下茹でして、ざるにあげておく。。
この時、鶏ガラを小2程入れると、味がしっかりするかも。

フライパンを熱したら、豚ひき肉をトレーからパカッとひっくり返しフライパンに投入。

混ぜないで、そのまま焼き続け、両面焼く。
この時、フライ返しで上から押したりして固めながら焼く。

火が通ってなくても良いので、ある程度焼けたら、フライ返しで適当に切り、冬瓜も入れる。

調味料を、酒、しょうが、みりん、オイスターソース＆醤油の順に混ぜながら入れ、蓋をして肉に火が通るまで蒸す。(弱中火)

ひき肉に火が通ったら蓋を開けて、汁が無くなるまで炒め、最後に仕上げ用のオイスターソースを入れ炒める。