冬瓜と豚肉の炒め煮

churu's cooksnap of when they made 冬瓜と豚肉の炒め煮.
ちーたんずはうす's cooksnap of when they made 冬瓜と豚肉の炒め煮.
ﾃﾞｺッチ's cooksnap of when they made 冬瓜と豚肉の炒め煮.
岐阜県関市
岐阜県関市 @cook_40296511

余熱で火が通りやすい冬瓜は、炒め煮でも簡単に調理できます。by岐阜県関市
このレシピの生い立ち
関保健所管内行政栄養士研究会編集まめなかなつうしん令和2年9月号掲載レシピ。夏にとれた冬瓜は、切らずに丸ごと冬まで保存できるといわれており、名前の由来にもなっています。冬瓜は水分やミネラルが多く、夏の暑さで疲れた体の疲労回復を助けてくれます

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材料

4人分
  1. 冬瓜 1/4個（約250g）
  2. 豚ロース薄切り肉 300g
  3. ごま油 大さじ1
  4. 生姜（薄切り） 1かけ分
  5. にんにく(みじん切り) 1かけ分
  6. ★鶏ガラスープの素 小さじ1
  7. ★水 50ml
  8. ◎酒 大さじ1
  9. ◎しょうゆ 大さじ1
  10. ◆片栗粉 大さじ1
  11. ◆水 大さじ2

作り方

  1. 1

    豚肉は2～3cm長さにカットする。

  2. 2

    冬瓜は種とワタを取り除いて皮をむき、7～8mm厚さのいちょう切りにする。

  3. 3

    鍋にごま油を熱し、生姜とにんにくを炒めて香りがたったら1と2を炒める。

  4. 4

    3に★を加えて煮立て、アクを取り、◎を加えてごく弱火で冬瓜がやわらかくなるまで煮る。◆でとろみをつける。

コツ・ポイント

冬瓜はあっさりとした味なので、しっかりとした味付けをからめるとごはんに合うおかずになります。<ひとり当たり>エネルギー164kcal　タンパク質18.0g　脂質6.6g　食物繊維総量0.9g　食塩相当量1.2g

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レシピ作者

岐阜県関市
岐阜県関市 @cook_40296511
に公開
「ときめき　きらめき　いきいき　せきし」市街地の北部を流れる長良川の美しい水と、地場産業である刃物の輝き、歴史と伝統に培われた当市は、随所に文化的な要素があって、それが″わがふるさと″の心の糧となり、まちの風格、魅力にもつながっています。関市を元気にするために、関市でとれる食べもものを使ったレシピを紹介していきます。関市公式ホームページ　http://www.city.seki.lg.jp/
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