冬瓜と桜エビの炒め煮

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お気楽主婦
お気楽主婦 @cook_40019229

乾燥（干）桜エビで作ります。海老の旨味と香ばしさを冬瓜に煮含ませて楽しみます♪冷やして食べるのも美味しいです＾＾
このレシピの生い立ち
冬瓜と海老の組み合わせで作るスープは美味しいので、おかず用に炒め煮にしても美味しいだろうとやってみました。

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材料

３～４人分
  1. 冬瓜 ６００ｇ
  2. 乾燥桜エビ ２０ｇ
  3. サラダ油 小さじ２
  4. 赤唐辛子 少々
  5. ～煮汁～
  6. 水 １５０ｃｃ
  7. 顆粒中華だし 小さじ２
  8. 醤油 大さじ１/２
  9. 塩・こしょう　※１ 適宜

作り方

  1. 1

    冬瓜は皮を剥き、一口大の大きさに切り揃える。煮汁の材料を合わせておく。唐辛子は輪切りにしておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、唐辛子と桜エビを入れて焦がさぬように炒め、香ばしい匂いがしたら冬瓜を入れて炒める。

  3. 3

    冬瓜の表面が少し透明になってきたら、合わせておいた煮汁を加える。煮立ったら弱火にして煮汁がなくなるまでコトコト煮込む。

  4. 4

    煮汁が無くなる前に一度味見をし、味を調える。煮汁が殆ど無くなったら出来上がり♪

コツ・ポイント

★※１・・・使用する中華だしや桜エビの塩分のよって味の濃さが変わってきますので、味見をして調節してくださいね。煮汁を作る時には若干薄めに準備して、煮込んで仕上げる段階で調味する方が良いと思います。

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レシピ作者

お気楽主婦
お気楽主婦 @cook_40019229
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「お気楽主婦」です。 宜しくお願いします☆ 　　　　　　　　　　　　「ほろほろ」はハワイ語のholoholo、「フラフラと～、お気楽に～」のような意味だそうです＾＾ 　　　　　　　　　　　「一応」仕事もしているのでコメントへの返信、つくれぽ掲載が遅れる場合もあります。ご迷惑をお掛け致しますが、ご理解頂ければとっても嬉しいです❤
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