ホタテとエノキの彩り炊き込みご飯

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ぴょん太58
ぴょん太58 @cook_40070692

ホタテの旨味ときのこの風味がギュッと詰まったほんのり甘めの味付け♪お子様にも
おすすめの簡単炊き込みごはん(´▽｀*)
このレシピの生い立ち
ホタテの甘味とエノキの風味が
より引き立つように調味料を調整して仕上げた
簡単にできる定番の炊き込みご飯です(^^)
※ほんのり甘めの味付けが家族に好評です♡

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材料

２～３人分
  1. 米 ２合
  2. 水 適量
  3. 具材
  4. ボイルベビーほたて(生食用) １００ｇ
  5. えのき茸 １袋
  6. にんじん ５０ｇ
  7. ちくわ ２本
  8. 油揚げ ２枚
  9. 三つ葉 １束
  10. 調味料
  11. ◇ほんだし(顆粒) 小さじ２
  12. ◇昆布だし(粉末) 小さじ１/２
  13. ◇酒 大さじ２
  14. ◇みりん 大さじ１と１/２
  15. ◇砂糖 小さじ１/２
  16. ◇塩 小さじ１/２
  17. ◇しょうゆ 大さじ１と１/２

作り方

  1. 1

    米はといで水に浸しざるにあげる
    ※炊飯する３０分前に浸水

  2. 2

    えのき茸は石づきを切り落として
    ３等分に切り根元は食べやすい大きさに裂いてほぐす

  3. 3

    にんじんは皮をむき
    繊維に沿って板状に切りずらして重ね
    細切りにする
    ちくわは縦半分に切り細切りにする

  4. 4

    油揚げは縦３等分に切り細切りにする
    三つ葉は根元を切り落として２ｃｍ幅に切り揃える

  5. 5

    内釜に１、◇を入れ
    ２合の目盛りまで水を注ぎ菜ばしで軽く混ぜて具材を加え
    炊き込みメニューで炊飯する

  6. 6

    炊き上がったら
    １０～１５分蒸らして仕上げに三つ葉を加え全体を混ぜ合わせてできあがり
    （*^_^*）

コツ・ポイント

☆きのこは洗うと風味が落ちるので
　基本洗いませんがおが粉が付いている場合は
　軽く洗い流して汚れを取り除きます
☆石づきは栄養価が高く味も食感もおいしいので
　根元ギリギリのところで切り落として使います

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ぴょん太58
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