牛肉と茄子のオイスターソース炒め

ゆらぎ☆'s cooksnap of when they made 牛肉と茄子のオイスターソース炒め.
shin1h's cooksnap of when they made 牛肉と茄子のオイスターソース炒め.
ちべターリー's cooksnap of when they made 牛肉と茄子のオイスターソース炒め.
まいはのキッチン
まいはのキッチン @cook_40070677

安い輸入牛肉でも大丈夫！
下味を揉み込むことで柔らかく美味しく食べられます(^_^)
このレシピの生い立ち
急遽作ったレシピですが思いの外美味しくて、ご飯にもビールにも合う一品になりました(^^)

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材料

3～4人分
  1. 牛肉切り落とし 200〜250g
  2. 茄子 3本
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. ※お酒 大さじ1
  5. ※お醤油 大さじ1
  6. ※ごま油 大さじ1
  7. ※にんにくすりおろし 1片分
  8. ※片栗粉 大さじ1/2
  9. ☆オイスターソース 大さじ2
  10. ☆お醤油 大さじ1
  11. ☆お酒 大さじ2
  12. ☆みりん 大さじ1
  13. ☆砂糖 小さじ1
  14. ☆豆板醤 小さじ1
  15. 煎りごま 適宜
  16. 小ネギの小口ぎり 適宜

作り方

  1. 1

    牛肉は食べやすい大きさに切り、※印の調味料を揉み込む。

  2. 2

    茄子は縦半分に切った後斜め切りにして水にさらす。
    玉ねぎはくし切りにしてほぐしておく。

  3. 3

    ☆印の調味料を合わせておく。

  4. 4

    温めてサラダ油を熱したで玉ねぎを炒め、少し透き通ってきたら茄子も加えて炒める。

  5. 5

    玉ねぎと茄子に火が通ったらフライパンの端に寄せ、空いた所に牛肉を入れて炒める。

  6. 6

    牛肉の全体の色が変わったら玉ねぎと茄子と混ぜ合わせ、用意しておいた合わせ調味料を回し入れる。

  7. 7

    全体がよく混ざって、牛肉に完全に火が通ったらお皿に盛り付け、小ネギの小口切りと煎りごまをちらす。

コツ・ポイント

牛肉に火を通しすぎないように気をつけて！
牛肉を入れたら一気に仕上げてください。

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