大豆とじゃこと根菜のかき揚げ
よしママat給食室 @cook_40070395
たまにはこんなかき揚げはいかが？
大豆の風味と歯ごたえを楽しんで♪
このレシピの生い立ち
大豆やじゃこを美味しく食べてもらいたくて
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥大豆は一晩たっぷりの水に浸けておく
-
- 2
浸けていた水を捨て、鍋に多め水を入れ、10分 煮る
※柔らかい大豆がいい場合は30分 -
- 3
根菜は大豆の大きさにコロコロに切って水にさらす
-
- 4
←小さいお子さんや、硬いものが難しい方は、ゴボウだけ小口切りに
-
- 5
茹でた大豆をザルにあげる
-
- 6
天ぷら粉を混ぜる
-
- 7
水を入れて全体を混ぜる
-
- 8
170℃の油で揚げる
-
- 9
きつね色になったら出来上がり♪
この分量で、手のひらサイズ8枚ほど出来ました -
- 10
じゃこひとつかみのイメージ
これで20gでした -
コツ・ポイント
天ぷら粉の袋に書いてある分量より水を少な目にしています
じゃこの塩気でそのままでも美味しいと思いますが、お好みで塩や天つゆで食べて下さい
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