茄子の香り炒め

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猫野ユミ
猫野ユミ @cook_40025452

義母様直伝！？遊びに行った時ご馳走になり、あまりにも美味でご飯が進む進む！ヽ(*'0'*)ﾂ
思わず教えてもらっちゃいました！（＝v＝）
このレシピの生い立ち
あまりにもご飯を食べない俺に見かねて「これでも食べろっ！」と相方に食べさせられたのが事実（笑）。美味しすぎてご飯共々ペロリと食べてしまった。(;^ω^A食いっぷりの良さにに相方は笑っていた（笑）

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材料

  1. 茄子 ２本
  2. ピーマン ５個
  3. 豚こま １００g
  4. ニンニク １カケ
  5. 生姜 親指大
  6. 【合わせ調味料】
  7. ●醤油 大２
  8. ●砂糖 大２
  9. ●酒 大１
  10. ●ケチャップ 大２
  11. ●塩 少々

作り方

  1. 1

    【合わせ調味料】を全て混ぜ合わせておく。

  2. 2

    豚肉は一口大、ピーマンは食べややすい大きさ、ニンニク・生姜はみじん切りにする。

  3. 3

    茄子は食べやすい大きさに切り、水にさらしてアク抜きをし、水気を拭き取る。そして素揚げにする。

  4. 4

    フライパンに大１の油を入れ、ニンニクと生姜を炒め、香りが出てきたら、豚肉を炒める。肉の色が変わったら一度取り出す。

  5. 5

    ピーマンを入れ、火が通ってきたら茄子と豚肉を入れる。

  6. 6

    【合わせ調味料】を入れ、全体に味がなじんだら出来上がり！！ご飯とモリモリ召し上がれ☆

コツ・ポイント

何といっても茄子の素揚げでしょう！面倒だなぁと思っていたのですが、素揚げにすることで茄子がとろける様になって美味味なのです！絶対省いてはいけない工程～（笑）ｄ(*￣o￣)

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レシピ作者

猫野ユミ
猫野ユミ @cook_40025452
に公開
お菓子作りが大好き！時間さえあれば何か作ってるぐらい。みんなの笑顔が見たくて作ってるのかも？でも食べるのが一番好きだったり。2009年2月13日に子供を出産。しかもツインズ！そして2012年3月23日に殿を出産。そしてそして2013年12月18日にまた殿出産で４児のママになっちゃいました！忙しいすぎて趣味事する暇は無いけど、子供の為に栄養たっぷりご飯を作っていきたいです(^_−)−☆
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