ナスとちくわときのこの豆乳クリームスープ

ちくわは輪切りに、ナスはいちょう切り、きのこは適当な大きさに切り分ける。

鍋に油を敷いてちくわがこんがりするまで炒め、ナスときのこが透き通るまで炒め塩・こしょうで下味をつける。

ちくわを炒めている間に豆乳と水・味噌とき合せてを合わせておく。

ちくわを炒めている鍋に合わせておいた2の材料を入れて豆乳が温まってあくを取ってできあがり。