簡単おいしい☆お酢を使ったきゅうりの漬物

runatica
runatica @cook_40057094

どんな分量にしても調味料は1:1:1なので簡単!
漬けておく時間によっておいしさも変わります~。
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんで食べたお漬物を自分なりに再現。
相方はこっちのがおいしいと言ってくれますが(笑)

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材料

4人分
  1. きゅうり 2~3本
  2. ☆しょう油 1/3カップ
  3. ☆みりん 1/3カップ
  4. ☆酢 1/3カップ
  5. たかの爪 1本
  6. しょうが 適量
  7. 塩(きゅうりの下処理用) 小さじ2~3

作り方

  1. 1

    きゅうりを3~4㎝の長さに切って、包丁の刃でおさえて半分に割る。普通に切るより味がしみやすい。

  2. 2

    切ったきゅうりをナイロン袋に入れて塩をふってまぶし、冷蔵庫で30分~1時間くらいおいて水を出す。

  3. 3

    調味料を合わせ、そこに種を出したたかの爪を入れる。たかの爪は2~3個に分ける。(私は辛くしたいので細かく切ってます)

  4. 4

    きゅうりから水が出たらよく絞る。ナイロン袋の下の方に2~3ヶ所穴をあけて絞るとやりやすい。あまり大きいと破れるので注意

  5. 5

    合わせておいた調味料にきゅうりを漬ける。1~2時間おいて出来上がり。器に盛り、仕上げに針しょうがを飾る。

  6. 6

    画像は一晩おいたもの。大根があったので2~3ミリの厚さの短冊切りにして漬けてみました。

コツ・ポイント

水分をきるのにやりやすいようにナイロン袋使ってますが、普通にボウルなどで十分です。 水分はしっかりきっておかないとちょっと水くさくなります。
ごま油を2~3滴垂らすと香りがよくておいしいです!

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レシピ作者

runatica
runatica @cook_40057094
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冷蔵庫にあるもので工夫して作る、という、まさに主婦の感覚のみで料理してます(汗)
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