きゅうりの漬物

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tamagrace
tamagrace @cook_40136023

浅漬けよりもさっぱりしていていくらでも食べられます
このレシピの生い立ち
きゅうりがたくさん取れる時期にJAで漬物用に売られていた袋詰めのきゅうりに入っていたレシピです。漬物でも薄味で美味しいです

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材料

  1. きゅうり 1㎏
  2. ☆醤油 100cc
  3. ☆みりん 100cc
  4. ☆酢 100cc
  5. 生姜(千切り) 1かけ
  6. 唐辛子(輪切り) 1本

作り方

  1. 1

    ①.醤油、みりん、酢を鍋に入れ　沸騰させて冷ます。冷めたら生姜ととうがらしを入れる

  2. 2

    ②.熱湯（火を止めて）にきゅうりを丸ごと2分漬ける。

  3. 3

    ③.きゅうりを取り出して完全に冷ます。(水には漬けない）

  4. 4

    ④.　②と③を3回繰り返す。アクが出るので熱湯に漬けるときにアクを取り除いて繰り返す

  5. 5

    ⑤．④を乱切りにして漬け汁に入れ,
    冷蔵庫で一晩漬けて出来上がり！

コツ・ポイント

たくさん出来ますが、２週間くらいは漬け汁につけたままで保存できます。

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