ゴーヤと大根と魚肉ソーセージのわさびマヨ

ゴーヤは縦に割り、スプーンで種とわたを取り除き、1～2mmの薄さにスライスし、軽く塩をしてしんなりしたら軽く絞ります。

お湯を沸騰させ、強火で1を入れ再沸騰したら（煮ないように）ざるにあけて冷水で洗って冷やし、軽く絞って水けをきります。

大根は、皮をむき、太めの千切りにします。魚肉ソーセージは細めの乱切りか太めの千切りにします。

ボウルにわさび醤油、マヨネーズ、だしの素をほんの少しのお湯で溶いたものを混ぜ合わせ、2と3を和えます。