丸ごとサクサクいける！！干物の素揚げ♪

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いくこやす
いくこやす @cook_40065484

揚げるだけですが、頭から尻尾までバリバリサクサク食べられてとっても美味しいです☆魚嫌いなお子様もきっと食べられます！！
このレシピの生い立ち
秘密のケンミンショーで見た、沼津の『干物の素揚げ』を家でやってみました。油の飛び跳ねが怖くて…コツお教えします！！魚嫌いなお子様もきっと気に入るはず☆丸ごといけるから、カルシウムの補給にもグーッ♪

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材料

  1. 揚げ油 適量
  2. 干物（アジやホッケなどお好みのもの）

作り方

  1. 1

    干物の表面をキッチンペーパーで押さえながら、水気をとる。

  2. 2

    フライパンに１〜１．５cmくらい油を入れる。少ない油でも十分上がります！１７０°で皮を下にして揚げていきます｡

  3. 3

    ２分くらい経ったら裏に返す。両面が全体的に茶色くなったらＯＫ。

コツ・ポイント

１で、よーく水分を取らないと、揚げたときに油がたくさん飛び跳ねます(>_<)
頭や背骨などの太い骨は２度揚げするとさらにバリバリしておいしいです☆

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