✿生姜入り～桜海老と胡桃の甘露煮風佃煮✿

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カルン
カルン @cook_40047412

H24/3/1話題入り致しました！桜海老・胡桃の生姜入り甘露煮風の佃煮です✿甘目の味付けで、またミネラルも豊富ですよ✿
このレシピの生い立ち
知人から頂いた海老の佃煮が美味しくて、地元特産「桜海老」と私の大好きな生姜と胡桃を入れて甘目の甘露煮風佃煮を作りました✿

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材料

  1. 桜海老（干し海老・あみえびでも） 約２０ｇ
  2. 生姜 大１かけ（４０～５０ｇ）
  3. くるみ ３０ｇ
  4. かつお節 ５ｇ（個包装タイプだと１袋）
  5. お好みで炒り胡麻 適量
  6. 【調味料】
  7. A：砂糖（お好みの砂糖で） 大さじ４
  8. A：はちみつ（入れなくてもOKです） 小さじ１
  9. A：醤油 小さじ１強
  10. A：酒 大さじ２
  11. A：水 約１５０ｍｌ
  12. A：お好みで鷹の爪や七味 適量

作り方

  1. 1

    【下準備】
    胡桃は適当な大きさに細かくし（大き目）、生姜は１㎝程の厚めの千切りにします。

  2. 2

    鍋に１の胡桃の半量と桜海老・かつお節をいれて軽く空炒りします。

  3. 3

    ２に調味料Aを入れて中火で煮ていきます（水の量は材料がかぶさる程度）。＊鷹の爪・七味の量はお好みで入れてください。

  4. 4

    ３の煮汁が少なくなってきたら、２で残しておいた胡桃を入れて再度煮ます。

  5. 5

    汁気がなくなるまで煮詰めて完成です♬
    お好みで炒り胡麻を加えてくださいね。

  6. 6

    この佃煮は色々な物と合いますので試してみてください♪また、密閉容器などに入れて冷蔵庫の中で保存してください。

  7. 7

    【アレンジ１】
    炊き立てのご飯にのせて✿

  8. 8

    【アレンジ２】
    酢飯に混ぜて稲荷寿司や五目寿司に。これはおススメです！

  9. 9

    【アレンジ3】
    おやつやお茶請けのお供に。特に煎餅と合いますよ✿

コツ・ポイント

①砂糖の量はお好みで加減してください（甘目の方が美味しいです！）。
②生姜・胡桃の量はお好きな量を入れて下さい♪
③柚子皮などを入れると風味と香りが増して更に美味しくなりますよ♪

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レシピ作者

カルン
カルン @cook_40047412
に公開
✿面白い料理を作るのが好きです。 野菜と小豆＆あずきバーをこよなく愛してます♡✿ わんこ同好会：会員番号：２７です。✿ 毎日がお誕生日の会：No21です♡✿すっぴん会②です♡✿関東連合：No18です♡✿魔女連：No17「小豆研究担当」です♡✿酵母の会：No８です♪✿鯖♡同盟：No９です♡✿レシピエール第2期生です。✿cpカレー部No.16です♡
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