油揚げの煮物(お稲荷さんの皮)

dondon
dondon @cook_40038876

甘じょっぱい大好きな味です。お弁当の副菜にも如何でしょうか?濃い味付けですので、3日間ぐらいは冷蔵庫で保存可能です。
このレシピの生い立ち
材料の分量、自分用の覚書です。

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材料

  1. 油揚げ 6枚程度
  2. 醬油 大匙5
  3. 砂糖 大匙3
  4. みりん 大匙3
  5. 大匙3
  6. 400cc

作り方

  1. 1

    分量外のお水を沸かして油揚げの油抜きをする。

  2. 2

    そこが広い鍋、又はフライパンに醬油以下の材料を入れ軽く温める。その後、醬油を加える。

  3. 3

    2によく水切りをした油揚げを敷き詰め落し蓋をして15分、中火程度で煮詰めていく。

  4. 4

    ある程度水分がなくなったら火を止め冷めるまで放置。

コツ・ポイント

味をしみこませる為、煮詰めた後も冷めるまで鍋から出さないようにした方が良いです。

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レシピ作者

dondon
dondon @cook_40038876
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毎日再現性の無い料理を作り続けているので、自分へのメモ書きです。ご参考になれば嬉しいです。
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