めんつゆで「車麩の卵とじ」

ゆき☆新米主婦's cooksnap of when they made めんつゆで「車麩の卵とじ」.
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ちょこ☆ちょこ
ちょこ☆ちょこ @choco_choco
東京

車麩がお出汁を吸ってとろ～り♪
お出汁がじゅわ～
玉ねぎの甘みも加わり優しい味
ご飯にのっけて丼にしても◎
このレシピの生い立ち
最近はまっている「車麩」
煮物以外にも！と卵でとじでみました

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材料

2～4人分
  1. 車麩 2枚
  2. 玉ねぎ 1個
  3. 卵 2個
  4. 水菜（彩り用） あれば適量
  5. ★めんつゆ（3倍濃縮） 50ｃｃ
  6. ★みりん 30ｃｃ
  7. ★料理酒 20ｃｃ
  8. ★水 150ｃｃ

作り方

  1. 1

    車麩は水で戻し４等分に切っておく（後で煮込むので少し硬めで良い）

  2. 2

    鍋に薄切りした玉ねぎと★印の調味料を入れ火にかける

  3. 3

    玉ねぎがしんなりしてきたら、1の車麩も入れて更に煮込む（ここで味をみてめんつゆ等で調整してください）

  4. 4

    車麩がお出汁をすって大きく膨らんできたら、ときほぐした卵を回しかけ、少し煮込む

  5. 5

    彩りの青菜（水菜やネギなど）を散らして、蓋をして少し置く（卵が余熱で固まる）

  6. 6

    深めのお皿にそっと流しいれて出来上がり

コツ・ポイント

卵の硬さはお好みで！
七味をかけて食べると味がしまります

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レシピ作者

ちょこ☆ちょこ
ちょこ☆ちょこ @choco_choco
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東京
結婚25年目、子供の居ない専業主婦です。いかに手を抜いて、美味しく食べれるか？なんてことをテーマにお料理しています^^;ゆる～く塩分・カロリー・脂分など気にしています。ボーっとしてるのでｗコメント等気づいてないことがありましたらご容赦願います^^;
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