アプリでひらく作り方
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里芋は皮をむき、よく洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて下ゆでしておく。
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- 2
鍋にだし汁と調味料すべて入れて火にかけ、煮立ったら里芋を入れて弱火にする。
落し蓋をして火が通ったら、ころがしながら焦がさないように水気がなくなるまで煮る。 -
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器に盛り付けて、ゆずの皮を散らす。
コツ・ポイント
ゆずはなくても構いません。あった方が香りが良いです。 芋に火が通っても煮汁が沢山残った場合は、調節しながら捨てて下さい。
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