節約簡単！麺つゆで絹厚揚げの卵とじ

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kouayaa
kouayaa @Kouaya

簡単ボリューミーで300円以下！厚揚げから出る油の旨みに卵と玉葱の甘みが相なって優しい味わいに！丼にしても美味しいです♪

このレシピの生い立ち
我が家定番食材の絹厚揚げを子供達の好きな卵とじに。玉葱で甘みを出し、絹厚揚げの油の旨みを生かしてカツ煮風に仕上げてみました(^^)

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材料

2～4人分
  1. 絹厚揚げ 1袋（2枚入り）
  2. 玉葱 小1個（正味150ｇ）
  3. 卵 2個
  4. ★水 150cc
  5. ★めんつゆ(3倍濃縮) 80cc
  6. ★みりん 大さじ2
  7. あれば三つ葉 適量

作り方

  1. 1

    ↑私の好きな相模屋さんの絹厚揚げ。普通の厚揚げよりもキメが細かくモッチリとした食感です

  2. 2

    絹厚揚げは1枚を６等分に切る（丼にする場合は12等分コツポイントに補足）玉葱は薄切り。卵は溶いておく

  3. 3

    ★を煮立たせ、玉葱を入れて中火で3分煮たら→

    （20cm前後のフライパンか平鍋が作りやすいです）

  4. 4

    厚揚げを加えて5分。残り1分になったら底に沈んでいる玉葱を適当に厚揚げの上に乗せる

  5. 5

    溶き卵の2/3を鍋肌から内側に渦をかくように少しずつ回しかけ、半熟になったら残りを火力の強い部分に流す

  6. 6

    あれば三つ葉を散らし、蓋をして弱火で1、2分、火を止めて余熱で2分置いたら出来上がり！

  7. 7

    器に移す際は、鍋を傾け、手前をヘラ等で補助して揺すりながらスライドさせると綺麗に盛れます

  8. 8

  9. 9

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コツ・ポイント

☆卵の固まり具合はお好みで時間調整して下さい

☆濃いめに味付けして丼にしても美味しいです。その場合は厚揚げの厚みを更に半分に、麺つゆを増量、卵を1個多くするのがおススメです

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レシピ作者

kouayaa
kouayaa @Kouaya
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東京都下在住☆2人の子供達の「美味っ！」の一言を励みに日々料理と格闘中♪ 好き嫌いの多かった娘も苦手だった食材も克服？お料理を見た目から入る娘のためにも盛り付けは大切だなぁと思う今日この頃です✿楽しみは毎日の晩酌♪おつまみ系はパパッとアイデア浮かびますが、スイーツ系は、まるっきし駄目(-ܫ-‘)皆様のレシピにお世話になります！どうぞ宜しくお願いします♪
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