炊飯器で簡単♪塩麹の作り方
ふできち @cook_40074364
1時間もかからずに完成します♪じっくり作る塩麹も美味しいですが「作り置きがなくなった」時などには便利ですよ。
このレシピの生い立ち
テレビやネットを参考に、自分が使いやすい量に調整しました。
アプリでひらく作り方
- 1
炊飯器に米麹200gと60℃のお湯300ccを入れ、しっかりと混ぜます。
◎塩はまだ加えません
-
- 2
炊飯器で30分保温します。
※炊飯器によっては温度があがりすぎるものもありますので、その場合ふたを開けたまま保温します
- 3
温かいうちに塩80gを加えて…
-
- 4
よく混ぜれば完成♪
◎冷蔵庫で3カ月もちます。
-
コツ・ポイント
★最初は半分くらいの量で作ってみて、塩や水を調整されるとお好みの塩麹に♪
★塩を加えて混ぜる時、へらでつぶしながら混ぜると使いやすくなります♪
★フードプロセッサーにかけるとサラサラの塩麹になり、調味料として使いやすくなりますよ。
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