居酒屋『土風炉』風★超～もっちり豆冨★

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ogaeri
ogaeri @cook_40045586

『土風炉』で食べた「名物　もっちり豆冨」の味が忘れられなくて♫♬ 試作を重ねて、お店の物と近いものが出来ました！！ このモッチモチの食感、一度食べたらやみつきです！
このレシピの生い立ち
土風炉でも人気のメニュー、『名物もっちり豆冨』の味が忘れられなくて(>艸<+*)
何とか自分で作れないかと試行錯誤を重ねました！！

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材料

２～３人分
  1. クリームチーズ ４０ｇ
  2. 砂糖 大さじ１
  3. 豆乳（成分無調整） １８０ｃｃ
  4. ★片栗粉 大さじ２
  5. ★豆乳（成分無調整） ２０ｃｃ
  6. しょうゆ餡(面倒な方はめんつゆをそのままかける♪）
  7. 　☆めんつゆ 大さじ３
  8. 　☆水 大さじ３
  9. 　☆片栗粉 小さじ１

作り方

  1. 1

    クリームチーズを鍋に入れ、弱火にかけてｸﾘｰﾑ状に練る。（焦げそうになったら火からおろす。）

  2. 2

    砂糖、無調整豆乳を混ぜる。
    一旦火を止めて★を入れ、再度火をつけてよく混ぜる。

  3. 3

    混ぜていると鍋から離れてくるくらいになるまでかき混ぜる。
    ※ここがあまいと出来上がりがゆるくなります。

  4. 4

    ２～３個に分け、ラップで茶巾絞りにする。

  5. 5

    冷蔵庫で半日ほど冷やし固める。

  6. 6

    《しょうゆ餡を作る》　　　めんつゆ・水 各大さじ３、片栗粉 小さじ１を容器で混ぜ、レンジで３０秒～１分チン♪ よく混ぜて、とろみがついていればＯＫ。

  7. 7

    ワサビを乗せ、しょうゆ餡をかければ完成！

  8. 8

    10/28、おかげさまで話題入りしました(o･艸･o)ありがとうございます♪

コツ・ポイント

■豆乳は成分無調整のものを使用してください。
　調整豆乳だと、色が黄色っぽくなってしまいます(´Д｀υ)

■クリームチーズが入ってほんのり甘い、デザート感覚のお豆腐♪
　なのにワサビがよく合うんです。

　♫♬このモッチモチの食感、一度味わってみてください♫♬

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レシピ作者

ogaeri
ogaeri @cook_40045586
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簡単！おいしい！ヘルシー！な料理が大好き♪ 自分が気に入ったレシピのみ、掲載していきます(●＾∀＾●)
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