アプリでひらく作り方
- 1
鮭はフライパンで焼き色をつけ酒で蒸す。
- 2
蕎麦は固ゆでし、ザルにあげて水にさらしておく。
カップ半分の水に鮭と蕎麦を移し数分煮る。残った蒸し汁は醤油、みりんを加えてひと煮立ちしたらあら熱を冷ましておく。 - 3
皿に盛りつけ、刻んだ三つ葉を飾り、
蒸し汁はお好みでスプーンでかけてすすめる。
コツ・ポイント
蕎麦に鮭の旨みが移っているので蒸し汁の出汁は控えめで平気です。
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