夏はコレ！夏野菜と鶏ももの中華炒め

りよんじゃ's cooksnap of when they made 夏はコレ！夏野菜と鶏ももの中華炒め.
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まもぽん
まもぽん @cook_40029299

ご飯はもちろん、ビールもよくすすみます！
（私は今は飲めないのですが・・・。）
このレシピの生い立ち
ビールのおいしい夏、おつまみにもなっちゃう定番メニューです。いつも夏になると直売所に並ぶ大きなズッキーニで作っていたのですが、親戚宅でいただいた自家栽培の特大きゅうり（たねは取り除く）で作ってみてもとってもおいしかったです♪

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材料

2・３人分
  1. ズッキーニ　　　　　　またはきゅうり（特大） 1〜3本　大きさによる
  2. ピーマン 3個
  3. 鶏もも肉 1枚
  4. 玉ねぎ 小1個
  5. ナッツ（カシューナッツなど） お好みで
  6. オイスターソース 大さじ２
  7. 塩・胡椒 適量
  8. 醤油 適量
  9. 鶏ガラスープ 少々

作り方

  1. 1

    鶏肉・ズッキーニ（またはきゅうり）・玉ねぎは一口大に角切り、ピーマンは色紙切りにする。ナッツは半分に切り、さっと水洗いして塩気を取っておく。

  2. 2

    鶏肉を塩・胡椒で炒め、玉ねぎ、ズッキーニ（またはきゅうり）、ピーマン、アーモンドの順に加えながら炒める。

  3. 3

    鶏ガラスープを加えてなじませ、オイスターソースをくわえてさっと混ぜ合わせる。
    塩・胡椒、醤油で味を整える。

  4. 4

    ※写真は普通のきゅうりを使い、上記レシピになすを追加、ナッツ抜きのものです

コツ・ポイント

鶏ガラスープを加えることにより、うまみをプラスしつつ、調味料を加えても焦げにくくなります。（混ぜるのが苦手な人も安心！）
鶏ガラスープはサイドメニューのスープ用に少し多めに作りつつ、そのスープをおたまですくって使っちゃいます。

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レシピ作者

まもぽん
まもぽん @cook_40029299
に公開
結婚してもうすぐ半年です(*'▽'*)料理ではまだまだ常にチャレンジャー☆にもかかわらず、主人や周りから「こんなに(?)料理ができるとは思わなかった」と言われるけれど、どんなに料理が下手だと思われてたのかな!?(＾▽＾;)”まもぽんのあじ”が築けるまで（いつになるやら?）の道のり、記録開始♪　　　　　　　　　２００６．１１
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