豚軟骨と大根の煮物

大根を２ｃｍ幅位のいちょう切りにする。

大根を米のとぎ汁で下茹でする。

鍋に軟骨と大根を敷き詰め、水を入れたら、調味料を全部入れて強火にかける。

沸騰したら弱火にして、リードクッキングペーパーの真ん中に穴を開けて、落し蓋にする。
鍋蓋をして、弱火でコトコト２時間ほど煮る。