イカとゴーヤの炒め物
fukusuke77 @cook_40069750
イカのワタを使った炒め物なので、コクがあっておいしいですよ。
このレシピの生い立ち
刺身でもいける新鮮なイカを買ったので、胴体部分は刺身に、エンペラとゲソ、一部の胴体部分を使ってもう１品作ろうと思って、試したら大成功でした。
アプリでひらく作り方
- 1
イカを食べやすい大きさに切る。ゲソは１本ずつに分ける。イカワタは墨を取り除く。ゴーヤは半月状に切る。
- 2
熱したフライパンに油をひき、ゴーヤをよく炒める。軽く塩コショウをする。
- 3
イカとワタを２に入れる。酒をふりかけ、蓋をする。
私は酒を目分量でふりかけましたが、大体100ccくらいでしょうか・・・？ - 4
蒸されて火が通ってきたら、ワタを馴染ませるように混ぜ、醤油を回しいれる。全体をからめ火を止め、器に盛る。
-
コツ・ポイント
イカのワタを使うことが何よりのポイントです。
これだけでかなり味が深くなるので、あとは醤油だけで充分。
ワタの先についている、半透明の部分は私は取り除きました。
リアクション
レシピ作者
こんにちは福助です。主婦２年目、食いしん坊で料理好き。３ヶ月ほどパン教室にも通っていました。このページのほか、福助問屋という名前の手作り小物を紹介するページも作っています。興味がある方はそちらもご覧ください。http://www.k5.dion.ne.jp/~fuku_5/index.html
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