ふわふわおからがんもの冷やしあんかけ

ボウルに戻したひじき・にんじん・枝豆・豆腐・おから・片栗粉をいれてスプーンでよく混ぜる。

フライパンにサラダオイルをひいて熱したら、2の種をスプーンで平べったく成形しながら弱火でじっくり焼いていく。このとき片面に完全に焦げ目がつくまで触らない事！種はやわらかく崩れやすいです。

片面ずつじっくり弱火で焼き上げて、両面にある程度焼き色がついたら、強火にして表面をカリッと仕上げる。

焼き上がったがんもはお皿にあげておく。そのままフライパンにめんつゆ・水・しょうが絞り汁をいれて煮立てる。煮立ったら水溶き片栗粉でかなりしっかりしたあんを作る。