スペアリブの旨煮

blueberry_'s cooksnap of when they made スペアリブの旨煮.
♡AYAmama♡
♡AYAmama♡ @cook_40063272

タレをたっぷり絡めて食べるスペアリブ！
サッと焼いて煮るので、柔らかジューシー♪
このレシピの生い立ち
中に火が通ってなかったり、焼きすぎて硬くなったりと、調理が難しく何度も失敗していました。でも諦めずにトライ！水を入れて煮込んでみると成功！

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材料

2人分
  1. スペアリブ 300〜400g
  2. 玉ねぎ(大では多すぎる) 中1個(お好みで)
  3. 醤油 大さじ2
  4. ソース 大さじ2
  5. ケチャップ 大さじ1
  6. 砂糖 大さじ1
  7. にんにく(すりおろす) 1片
  8. 塩・こしょう 少々
  9. 水(お肉が半分浸かるくらい) 200〜250ml

作り方

  1. 1

    玉ねぎを半分すりおろし残りは薄切りに。ボウルに調味料(水以外)、玉ねぎ、スペアリブを入れ揉み込む。※今回はお肉300g

  2. 2

    時間があれば1時間くらい漬け置きする。※今回は30分、漬け込み。

  3. 3

    30分でも染み込みました。

  4. 4

    フライパンに肉だけ先に入れ、表面をかるく焼き、残りの玉ねぎ調味料、水を加えて中弱火で10分くらい煮込む。

  5. 5

    ぐつぐつ煮込みます。途中お肉をひっくり返したりして。串をさして火が通ったか確認する。通っていたら次の工程。

  6. 6

    強火にして焦げないようにサッと水分を飛ばして出来上がり！

コツ・ポイント

スペアリブに包丁やフォークで小さな切り込みや穴を開けておくと、味が染み、より柔らかな仕上がりになります！
最初から強火でグツグツやると、水分だけとんで中に火が通らないので、中弱火で。
汁けが飛んできたらタレが跳ねやすいです。ヤケドに注して

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家族のために美味しい家庭料理を研究中♡覚え書きを兼ねて、レシピ投稿していきます。
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