ごちそう五目お稲荷さん

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けろ１けろ２けろ３
けろ１けろ２けろ３ @cook_40070253

我が家のいなり寿司は、寿司飯が五目です。大人になるまで、いなりは具が必ず入っているものだと思っていました。具が入っているので、すっぱすぎないやさしい味わいです。
このレシピの生い立ち
母から教わりました。運動会も、もちろんこれでした！！我が家は、ずっとこの味です。なので、白い寿司飯を見た時は、びっくりしました(~o~)具入りなので、酢っぱすぎずにいくつでも食べたくなります。こんにゃくとしいたけがいい仕事しています（●＾o＾●）

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材料

お稲荷さん１６個
  1. ご飯 二合
  2. 油あげ ８枚（長方形型）
  3. こんにゃく ３０ｇ
  4. 人参 １／２本
  5. ごぼう ２０g
  6. 干しいたけ 中２枚
  7. 寿司酢 ５０ml.
  8. ●砂糖 大さじ１
  9. ●醤油 大さじ１
  10. ●酒 大さじ１
  11. ●みりん 大さじ１
  12. ●だし汁 ２００ｃｃ
  13. ○砂糖 大さじ２
  14. ○醤油 大さじ１
  15. ○酒 小さじ１
  16. ○みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    干ししいたけは水でもどしておく。そして、具材は全てみじん切りにする。

  2. 2

    沸騰したお湯に油あげを入れて１～２分ゆで油抜きをする。その後、油抜きした油あげを●の調味料で１０～１５分煮る。

  3. 3

    ①を鍋に入れ、干ししいたけの戻し汁をひたひたになるまでいれる。○の調味料を入れて１０分煮る。

  4. 4

    ②のあげを半分に切り、汁を少し絞る。あげの上ではしを転がすとうまくしぼれますよ。（しぼりすぎると、ご飯を入れるときに開きにくくなるので気をつけて）

  5. 5

    ご飯に寿司酢・③を合わせまぜ、④のあげでつつめばできあがり♡

コツ・ポイント

☆彡油あげは、ゆでる事でふっくらとし、味もしみこみやすくなります。
☆彡具材は、甘くからくがコツです。
☆彡いなり用の油あげは正方形らしいのですが、スーパーになかったので長方形でしました。正方形だと斜め半分に切り三角形にすると包みやすいですよ。（④の右側参照）

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