めちゃうま五目いなりずし
さにパン @cook_40078358
いなりずしが大好きです．具だくさんのいなりずしが好きです！
このレシピの生い立ち
いなりずしが大好きなのですがなかなか売ってるもので好みを見つけるのが大変でした．少し手間はかかりますが，順おってやっていくとできたときは大満足です．
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは半分に切ってやさしく袋にひらいて，熱湯をかけて油抜きをして水気をやさしく絞る．干ししいたけを水で戻しておく．
- 2
だし汁，しょうゆ，きび砂糖，みりんを煮立たせて油揚げを煮含める
-
- 3
落し蓋をして煮含める．煮含めたらそのまま味をしみこませる．
-
- 4
お米をあらってざるにあげて３０分くらいおいておく
- 5
戻した干ししいたけのいしづきをとって千切りに，ごぼう，ニンジンをささがきに，れんこんを１㎝角くらいにきる
- 6
鍋に具材用の材料を煮立たせ干ししいたけ，ごぼう，にんじん，レンコンを煮含め，ざるにあげて冷ましておく
- 7
お米に昆布とお酒をいれ炊飯器３合の分量の水をいれて炊く
-
- 8
鍋にすし酢の調味料をいれて火にかけ砂糖がとけたら冷ましておく．
- 9
ごはんが炊けたら昆布をとりだして，すし酢をかけ手早く混ぜ，そのあと具材をいれてかるくまぜ合わせる．
-
- 10
煮含めた油揚げにやさしくごはんをつめていく．
-
- 11
もし油揚げがあまったら一枚ずつ冷凍してうどんなどの上にのせてきつねうどんとして食べてもおいしいです．
-
コツ・ポイント
１番で油揚げをやぶかないようにやさしく．切ったときから袋にひらいている油揚げもあります．開いていたら楽ですよ．３番で油揚げの落し蓋から汁があふれないように落し蓋をしたあと火加減を調節してくださいね．
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