♪マグロの角煮♪
Natustyle @cook_40054987
マグロのアラや残ってしまったお刺身でも作れてお弁当のおかずにもピッタリです♡
水分を飛ばして煮切れば日持ちもする佃煮に♪
このレシピの生い立ち
本マグロのアラを安く売っていたので、お弁当のおかず用に作ってみました♪カジキマグロでもおいしいし、白いご飯にとっても合います(^^)/
アプリでひらく作り方
- 1
マグロのアラは食べやすい大きさの角切りにしておきます♪
脂身も血合いも皆使えます(^^)/ -
- 2
たっぷりの沸騰したお湯をかけ回し魚の臭みを取っておきます♪
-
- 3
★印の全ての材料とマグロを煮ていきます♪
アクがたくさん出る様でしたらすくって取ります♪ -
- 4
強火で焦げない様に煮詰めていけば、あっと言う間に出来上がりです♪
-
コツ・ポイント
すぐに煮えるのであまり時間をかけ過ぎずに仕上げる事で煮崩れしないで作れます☆
煮汁を残して仕上げればふっくらとした感じに出来上がりますし、しっかり煮詰めて煮切れば佃煮の様に硬めで日持ちのする仕上がりになります♪
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