★大根おろし用の大根・とろろ芋の冷凍★

toshiebaba @cook_40043164
この季節大根は直ぐにだめになる。皮をむいて直ぐにすりおろせるようにして冷凍。しゃきっとしてて新鮮だよ!
このレシピの生い立ち
大根が直ぐに新鮮じゃなくなる。生姜の冷凍は凍ったまま卸せるので、大根で試した。とろろ芋も直ぐかびるので冷凍すると新鮮。(ID18408481のイロピリンさんの生姜の保存法より〕
作り方
- 1
大根をむいて10cmくらいに切り縦に半割りにする。(卸す時、持ちやすいように。)凍ってる分すりにくいので細長い形が良い。
- 2
とろろ芋の時も皮をむいて、すれるようにしてラップでくるむ。そして冷凍。
- 3
ジップロックみたいなビニールに入れて、冷凍。
コツ・ポイント
水で一寸流してから使うと卸すのに持ちやすい。食べる直前に卸すと、シャーベットのような状態で水っぽくなくとっても美味しいよ。
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