れんこんのはさみ焼き。カレー風味♪

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kobari
kobari @cook_40021864

カレーパウダーが隠し味！オイスターソースで仕上げました。
このレシピの生い立ち
以前働いていたレストランのレシピを少し参考にして作ってみました。

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材料

３人分
  1. れんこん 350g（20センチ弱）
  2. 鶏ひき肉 200g
  3. *青ねぎ（小口切り） 少々
  4. *カレーパウダー 小さじ１
  5. *おろししょうが 少々
  6. *酒・しょうゆ・みりん 各小さじ１
  7. *卵 1/2個分（または卵黄のみ）
  8. *片栗粉 少々
  9. *塩・こしょう 少々
  10. オイスターソース 大さじ３くらい

作り方

  1. 1

    ひき肉に、*の調味料を全て混ぜ合わせる。柔らかすぎる場合は、片栗粉で調節する。

  2. 2

    れんこんを１cmくらいにカットする。

  3. 3

    ひき肉を挟む内側に片栗粉をつける。（接着剤かわり&仕上げのソースにとろみをつける為）

  4. 4

    れんこんにひき肉を挟む。（バターナイフなどでやるとやりやすい）

  5. 5

    ごま油を引いたフライパンで、れんこんを両面こんがり焼く。途中で酒（又は水）を少し入れて蓋をして蒸し焼きに！

  6. 6

    仕上げにオイスターソースをかけて、再度沸騰したら完成！濃かったり煮詰まったりしたら少し水を足して下さい。

  7. 7

    お皿に盛って、黒ゴマを散らしました。

  8. 8

    たくさん仕込んで、翌日のお弁当にも♪

コツ・ポイント

オイスターソースがなければ、「しょうゆ&みりん」や「ソース」でもOK！
辛いのがお好きな方はカレー粉増やしたり、一味や七味で食べたりしてください。
ひき肉は鶏でも豚でもお好みで！青ねぎの他に、冷蔵庫の残り野菜を刻んで混ぜてもOK！＾＾

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レシピ作者

kobari
kobari @cook_40021864
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つくれぽの掲載が追いついてなくて…遅れてすみません。
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