とうきびとじゃがいものひんやりスープ♪
旬の生のとうきびを使って、暑い日でも飲みやすい ビシソワーズ風のコーンスープです。通常のコーンスープよりあっさり、ビシソワーズより甘いお味です。「ナショナル 電気圧力鍋」で作りました♪
とうきび大好きの１歳の息子も喜んで食べてくれます☆
このレシピの生い立ち
ナショナル電気圧力鍋モニターをさせて頂いています！！せっかくの素晴らしいお鍋があるのに 今年の猛暑で食欲減退の我が家の方々・・・熱いもの、濃いもの、なかなか食べてくれません。ばてないようにひんやりおいしく栄養補給ができるメニューを作成するべく母はキッチンで汗だくになりながら 試行錯誤たどりつきました。圧力鍋のおかげで 野菜の甘み・旨みがぐっとひきたちます☆
アプリでひらく作り方
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生のとうきびがあれば、生とうきびを使うと野菜の新鮮な甘みがとってもおいしいです♪ とうきびは 包丁で実を削いで２００ｇのうち、５０ｇだけ仕上げ用にとっておきます。玉葱・じゃがいもは薄切り。
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- 2
圧力鍋にほぐしたとうきび（１５０ｇ）、スライスしたじゃがいも・玉葱、水１Ｃ、コンソメ1/2個を入れます。１でとっておいた５０ｇのとうきびは耐熱皿に入れ、ラップを被せて、500wで１分レンジでチン。
- 3
圧力鍋の加圧時間は「高圧」で５分です。 （※今回はナショナル電気圧力鍋を使用していますが、通常の圧力鍋も同じく５分加圧、火を止め、自然放置でできます☆）
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- 4
安全装置が下がったら、フタをあけ冷まし、ミキサーにかけます（熱いままだとフタが飛んでしまうので危険です。）
- 5
漉してボウルに入れ、牛乳を入れます。２でチンしておいたとうきび５０ｇも加え、塩・こしょうで調味。冷蔵庫でよく冷やして召し上がれ☆ 食べる前に仕上げにパセリを散らします☆
コツ・ポイント
コーンスープはつぶつぶタイプが好きな我が家の家族、
全部ミキサーにかけず仕上げ用にコーンを少し残しておいて加えると
喜ばれます。
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