菜の花と桜と姫竹の春のワルツ炊き込みご飯

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菜の花のほろ苦さに桜の甘い香り。姫竹の風味としゃきしゃきがやさしい春風のよう。下ごしらえなしでそのまま炊きこみます♪

このレシピの生い立ち
３月、菜の花が店先に並ぶと何だかうきうきします。桜のたよりももうすぐ。大好きな姫竹(富山では「すす竹」と言います)と一緒に炊き込んで春の香りを楽しみました♪

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材料

５～６人分
  1. 米 ４合
  2. 菜の花 １束
  3. 姫竹(水煮) １袋
  4. 塩漬け桜 小さじ１強
  5. あげ １～２枚
  6. 調味料
  7. ★昆布茶 小さじ２
  8. ★しょうゆ 大さじ１
  9. ★酒 大さじ２

作り方

  1. 1

    菜の花の季節ですね～☆

  2. 2

    米を研いで浸水３０分ぐらい。

  3. 3

    具材の準備。
    あげは「細切り冷凍保存」【レシピID :18587560】を使っています。
    桜塩漬けは洗わずそのままで。

  4. 4

    菜の花は茎を２ｃｍぐらいに、花の部分は一口大に。
    ※あまり細かくしません。

  5. 5

    姫竹は斜め薄切りにスライス。

  6. 6

    米を水切りして、★の調味料を入れ、水を４合の目盛りよしやや低めに入れます。
    ※菜の花から水分が出るので。

  7. 7

    具を入れて炊き込みます。
    ※かき混ぜなくていいです。

  8. 8

    春の香りとともに炊き上がりました～(^0^)／

コツ・ポイント

☆塩漬け桜は塩を洗い流さず、調味料の塩として使います。
☆菜の花は一緒に炊き込むとやわらかくなるので、ザクザクと一口大に切ると形が崩れません。
☆菜の花から水分が出るので、水加減は分量目盛りよりやや控えめにね。
☆お弁当に、おにぎりにも♪

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こんにちは！料理と音楽、写真と旅が大好き♡炊き込みご飯、旬の野菜や果物を使ったお料理、デザート作りが楽しみ♡旅先で出会ったすてきなカフェやお食事処☆「ごはん日記」に書いていきますね。
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