うまうま！ししゃもと豆腐のゴマまぶし揚げ
☆まめまめ☆ @cook_40038978
さくさく！香ばしい！！！何もつけなくても充分美味しい！ここまで美味しくなるとは♪ゴマは侮れません♪お酒のお供にも～♪
このレシピの生い立ち
たまたま昨日から水切りを冷蔵庫の中でしっぱなしの木綿豆腐がありました。これを何かおかずにしなくっちゃ！と、考えていたところ、ししゃもも冷蔵庫の中で発見！一緒にやっちゃえ！ってことで・・・
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- 1
ボウルにとき卵とマヨネーズを和え、ししゃもを入れ、白と黒のゴマをあわせた中に入れ、まぶす。
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- 2
同じくよく水切りをした豆腐も食べやすい大きさにカットしてから小麦粉、1のとき卵に付けゴマをまぶす。
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- 3
ししゃもは160度程度の中温よりやや低めの温度で揚げる。箸でつまむとしゅわわって音が伝われば揚がっています！
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- 4
豆腐はししゃもよりやや温度を上げて同じく、箸でつまんでしゅわわって音が伝わるまで揚げ、しっかり油を切る。
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コツ・ポイント
豆腐はしっかり水切りをします。私はタッパーに水を張らず直接豆腐を入れフタをして何時間か放置しています。丸1日も放置しておけばOKです。急ぎたい方は、焼き豆腐を使うのも手です。最初っから水気はないですから。(*^_^*)
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