菜の花ととりムネの塩昆布炒め

boricco
boricco @cook_40034317

旬の菜の花を鶏胸肉と一緒に、シンプルに味付け。春のかほりです。
このレシピの生い立ち
いつもおひたし等副菜どまりの菜の花。メインのおかずにならないかなーと思い、作ってみました。

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材料

2〜3人分
  1. 菜の花 1束
  2. 鶏ムネ肉 1枚
  3. 塩昆布 ひとつかみ
  4. 大さじ2
  5. 塩、こしょう 少々
  6. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    菜の花は5センチぐらいに切り、さっと塩ゆでして水気を絞る。鶏肉は一口大のそぎ切りに。

  2. 2

    フライパンに油を引き、鶏肉を炒める。表面の色が変わったら酒を入れてふたをし、火を止めて5、6分蒸らす。

  3. 3

    肉を一つ割ってみて火が通っていたら、再び火をつけ菜の花と塩昆布を入れてさっと炒める。

  4. 4

    味を見て、塩こしょうで整えたらできあがり!

コツ・ポイント

余熱で蒸らすのでムネ肉でもしっとりします。

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レシピ作者

boricco
boricco @cook_40034317
に公開
大阪在住3児の母。レシピは冷蔵庫にあるものでちゃちゃっと系が多いです。頂いたつくれぽのはお礼に行けなかったりしますが、1件1件、ありがた〜く拝見しております!かなりののんびりさんですが、よろしくお願いします^^
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