茄子の旨和え
るぅたろぅ @cook_40031465
【秋茄子は嫁に食わすな】
体を冷やすからよくないという説。こんな旨いもん嫁に食わすか！という意地悪姑の説。どちらが嘘か本当か。。。と考えているうちに出来上がったからサッサと食べましょ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の片隅でしょぼくれていた茄子を美味しく食べるため。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギはみじん切り、生姜はすりおろす。耐熱容器にネギと生姜を含む<タレ>を全て入れレンジで１分加熱。
- 2
茄子はヘタを取り４等分する。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、茄子を軽く炒める。蓋をして中火～弱火にして2、3分ほど蒸し焼きする。
- 3
②で炒めた茄子を①のタレに味が馴染むまで漬け込んでおく。
コツ・ポイント
漬けダレを加熱することで、まろやかさがでる。
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