タマネギたっぷりアジの南蛮漬け

・人参は千切り、玉ねぎは繊維を断つように薄切りに。
・バットに★の調味料を入れて混ぜ、人参、玉ねぎを加えて混ぜる。
※トウガラシは種を取って丸のままでも、輪切りでもＯＫ！

・揚げ油を１７０℃に熱し、アジに小麦粉をしっかりまぶし揚げる。
・衣がやや固まったら空気に触れさせるように何回か返しながらこんがり揚げ、油をよくきる。

・漬け汁の野菜を脇に寄せ、アジを１５分程漬け込み、皿に盛る。
・野菜にゴマを混ぜ合わせ、アジの上に漬け汁ごとのせる。