作り方
- 1
小鯵は大きめのものは頭をとり、小さめのはエラと内臓のみを取り除いて塩こしょうし、片栗粉と小麦粉を合わせまぶして揚げます。
- 2
Aをボールなどに合わせておき、カラッと揚げた鯵を熱いうちに漬けこみます。
- 3
上から、玉葱スライスと細切りにした人参などお好みの薬味をのせラップして冷蔵庫に。
- 4
1時間ほどで鰺がなじんできます。皿に盛りいただきます。
コツ・ポイント
片栗粉と小麦粉をあわせると衣がドロっとしません。
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