アプリでひらく作り方
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3枚おろしの鯵は、ピンセットなどで小骨を取り除き、酒&醤油で下味をつけ、片栗粉をまぶしたらキツネ色にこんがり揚げます。
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★に野菜をスライスして良く混ぜ合わせます。今回は玉ねぎ半個にパプリカ、ピーマンは各半個入れました。
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２に揚げた鯵を漬け、出来れば半日ほど冷蔵庫で寝かせます。
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鮭でも美味しく出来ます。
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コツ・ポイント
鯵はなるべく新鮮なものを‥‥キツネ色にカリッと揚げた方が美味しく仕上がります。
ゆずポン酢を隠し味にする事で風味良く優しい味に。
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