秋だ！さんまの揚げ漬け♪

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kumichon
kumichon @cook_40025807

今年はさんまが安いらしい！定番の塩焼き以外に！と考えました♪
このレシピの生い立ち
主人が持って帰ってきた健保の冊子を参考にしました。
さんまは焼くことしかしなかったのですが家族には好評でした☆

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材料

４人分
  1. さんま 四尾
  2. 塩・コショー 少々
  3. ししとう １パック（お好きなだけ）
  4. しいたけ １パック（お好きなだけ）
  5. ☆醤油 大さじ４
  6. ☆料理酒 大さじ２
  7. ☆みりん 大さじ１
  8. ☆唐辛子（輪切り） お好みで♪

作り方

  1. 1

    さんまは頭とはらわたを取り　キレイに洗い半分に切り　水分をふき取り　塩コショーを振る

  2. 2

    ☆印の調味料をﾊﾞｯﾄなどに合わせておく

  3. 3

    さんまを１７０度の少し低めの温度でじっくり揚げ（お好みで片栗粉をまぶすと柔らかく仕上がると思います）　油を切っておく　油の温度を上げ　ししとうとしいたけもサッと素揚げする

  4. 4

    ２で合わせた調味料に３で揚げた　さんま　ししとう　しいたけを１０分ほど漬け込んだら　出来上がり♪

コツ・ポイント

私は素揚げして漬けましたが　手順３で書いたように　片栗粉をまぶしてあげると柔らかく仕上がると思います。　じっくり揚げると骨までたべられます♪

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レシピ作者

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