旬！さんまの塩焼き
tactus @cook_40090437
やっと今年の秋刀魚も安くなってきました。秋の恵み秋刀魚。素材の味を最大限に引き出す塩焼きで味わいましょう。
このレシピの生い立ち
家でも思い立った時にジュクジュク脂がのった秋刀魚が食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
今日買ってきた秋刀魚です。税込み99円。
-
- 2
くちばしの先が黄色で、目がにごってないのを選びたい。
-
- 3
包丁で、尾の方から頭に向かってウロコはがします。
- 4
高いところから両面に塩を振ります。
10分ほど置きます。
これにより生臭さが浮かび上がります。 - 5
皮に包丁で切れ込みを入れておきます。
グリルの予熱を開始しておきます。
- 6
キッチンペーパーで水気をよくぬぐいます。染み出した水気に生臭さが溶け込んでいるので、綺麗にふき取ります。
- 7
片面を8分、裏返して4分焼きます。(片面焼きグリルの場合）
焼き時間はグリルによって差があるようなので調節してください -
- 8
頭を左にして、盛り付けます。
-
- 9
醤油と大根おろしをかけて、召し上がれ。
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- 10
土鍋で炊いたご飯とともにどうぞ。
レシピID : 19350491 -
コツ・ポイント
塩をふって生臭さを染み出させてふき取ります。
はらわたも食べたい人なので、内臓は取り出さずそのまま焼いてしまうレシピです。
リアクション
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