きゅうりのからし漬け

よく洗ったきゅうりは、ビニール袋に入れ、塩をまぶし、ひと晩おく。（常温でよい）

ひと晩たったきゅうりは、水分がいっぱい出るので、その水は捨てる。

粉の和からしは、ぬるま湯（分量外）でよくとき、日本酒でゆるくのばしておく。

②のきゅうりの入ったビニール袋に砂糖と③のゆるくのばしたからしを入れ、きゅうりにこするようにつける。

④のきゅうりの入ったビニール袋は空気を抜き、冷蔵庫で保存する。（水気が出てくるので、ビニールを何重にもするか、タッパーなどに入れておくほうがよい）

味を均等にするため、何度かビニール袋を上下させて、3～4日から食べられるが、漬けてから1週間ぐらいが食べ頃。