雛祭り 押し寿司 と 手鞠寿司

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にこらのゆっちー
にこらのゆっちー @cook_40054009

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材料

たっぷり５人分
  1. 押し寿司 手鞠ずし
  2. 寿司飯 ４合
  3. 鮭 スライスしておく 500g
  4. 鮪たたき 100g
  5. きゅうり 5ミリのサイの目切り 半分
  6. 白胡麻 適量
  7. とびっこ １パック
  8. 小さく切った鮭 少し
  9. きゅうり 丸スライス 1本
  10. 桜でんぶ 適量
  11. 錦糸卵 既製品
  12. 菜の花
  13. 蛤のお吸い物
  14. ✩蛤 10個くらい
  15. ✩顆粒昆布だし 小さじ2
  16. ✩塩 醤油 少量
  17. ✩手鞠麩 適量
  18. 酒 適量

作り方

  1. 1

    ●酢飯(ケーキ型半分量くらい)に 白胡麻 サイの目きゅうり 小さく切った鮭 とびっこを混ぜる

  2. 2

    ケーキ型に紙を敷く(必要か不明)

  3. 3

    一面に錦糸卵を敷き詰める(ムラがちでＯＫ)

    その上に 鮭を革目が上に見えるように敷き詰める

  4. 4

    酢飯を ケーキ型の半分の高さまで 濡らした指先で軽く押し込む感じで 敷き詰める

  5. 5

    スライスきゅうりを敷き詰める

    鮪のたたきを 半分量 真ん中に敷く
    (量的に全体には無理だから 中心から半分くらい)

  6. 6

    １で作った●を敷き詰める

  7. 7

    お皿をかぶせて ひっくり返し、ケーキ型の底をぐっと押す

  8. 8

    ❁鮭でバラを作る(７個)

    斜めに半分にカットすると つくりやすい？

  9. 9

    手鞠寿司

    ラップに 鮭 ＋ スライスきゅうり 錦糸卵 でんぶ を乗せて ご飯をのせ、丸くにぎる

  10. 10

    菜の花を 茹で、盛りつけに使う

  11. 11

    ケーキ型から 押し寿司を抜いて、飾り付ける

    周りに 手鞠ずし

    完成！

    蛤のお吸い物と

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